FOREDLING

Det er grunnleggende at norsk sjømatnæring utvikler og leverer produkter av god kvalitet, basert på effektive og lønnsomme produksjonsprosesser.

Viktige fagområder innen Foredling er råstoffbehandling, videreforedling, utnyttelse av restråstoff og produktutvikling.

Innenfor Foredling arbeider vi på følgende forskningsfelt:

Råstoffkvalitet for villfanget og oppdrettet fisk
Optimalisering av kvalitet og produksjonsprosesser i salt- og klippfiskindustrien
Totalutnyttelse av villfanget og oppdrettet fisk og skalldyr
Fersk og levende sjømat
Produktutvikling for utvalgte skalldyr og fiskearter

Oversikt over prosjekter innen forskningsområdet Foredling finner du her.