Ombordproduksjon av konsumprodukter av fiskehoder

Norsk hvitfisknæring og den havgående fiskeflåten har behov for å øke sine driftsmarginer. Bedre anvendelse av restråstoffet kan gi større verdiskapning og økte marginer. Gjennom forprosjektet skal en få testet ut om tilgjengelig produksjonsutstyr for tunger og kinn fungerer optimalt.

 

På Island er en kommet langt i produksjon og salg av foredlede torskehoder. Det er utviklet egne maskiner som skjærer ut tunger og kinn og splitter hoder. Rederiet Havfisk AS har tatt initiativ til å teste ut tilgjengelig produksjonsteknologi for torskehoder. En test vil bli gjennomført i samarbeid med utstyrsprodusenten MESA og det islandske forskningsinstituttet Matís.