Møreforsking Marin har i samarbeid med Fosnavaag Seafood, Grøntvedt Pelagic, Nergård og Innovasjon Norge satt i gang et 2-årig prosjekt der en skal kartlegge mulighetene for en lønnsom utnyttelse av avskjær fra NVG sild.
Norsk pelagisk industri har behov for å øke sine driftsmarginer. Restavskjæret fra filetproduksjon utgjør et stort volum. Dersom råstoffet behandles riktig kan ferskt og fryst avskjær ha et større produkt- og verdipotensial enn næringen i dag greier å utnytte. Prosjektets hovedmål er å oppnå lønnsom utnyttelse av buklist og «bits and pieces» fra NVG sild til konsum. Gjennom prosjektet skal en gjennomføre kvalitetsvurdering av råstoffet og kartlegge aktuelle produktvarianter og markedsmuligheter i Øst-Europa og asiatiske markeder.
